Notre atelier de découpe et de transformation de viande à Bouxwiller
A proximité d'axes routiers importants du territoire et installé dans une ancienne friche qui accueillait une ancienne charcuterie, l'Atelier des Prairies dispose d'outils au service de la trasnformation de viande. Nous proposons aux éleveurs les meilleures installations pour une traçabilité et une qualité optimale.
- Zones spécifiques : espaces dédiés à la découpe, à la transformation de la viande (charcuterie, pâtés, saucisses, boucherie...) et au conditionnement
- Conservation : chambres froides pour les carcasses et produits finis, ainsi que des surgélateurs pour les steacks hachés
- Équipements modernes : scies, trancheuses, hachoirs, mélangeurs et autres matériels professionnels adaptés
- Organisation fonctionnelle : agencement pensé pour assurer hygiène, efficacité et qualité à chaque étape
Prestations d'abattage
L'atelier travaille avec deux abattoirs partenaires :
- Abattoir de Sarrebourg : 0,50 € / tête (toutes espèces)
- Abattoir de Haguenau : tarifs propres à l'abattoir
- Transport de l'abattoir vers l'Atelier des prairies : 50€
Prestations de découpe
Au détail
- Bovin, caprin, ovin : 1,62 €/kg
- Porcin : 1,50 €/kg
En PAD (prêt à découper)
- Bovin, caprin, ovin : 1,30 €/kg
- Porcin : 1,20 €/kg
Prestations de transformation
- Produits élaborés (toutes espèces) : 4,80 €/kg
- Produits fumés (toutes espèces) : 5,00 €/kg - Prestation en cours d'installation, disponible prochainement.
Prestations abats
Découpe et mise sous vide : 20 €/carcasse
Livraison
Transport de l'atelier vers votre destination finale :
- Moins de 30 km : 57 €
- De 31 à 50 km : 92 €
- Plus de 51 km : 150 €
Mise à jour des tarifs au 1er mai 2026
